|
Food & Health เดือน สิงหาคม '53
ธัญพืชทั้งเมล็ด สุดยอดมหัศจรรย์อาหาร
สวัสดีค่ะท่านสมาชิกที่รักทุกท่าน ผ่านพ้นครึ่งปีมาอย่างรวดเร็วเหลือเชื่อ งานเหนื่อยเหน็ดเพียงใดอย่าลืมสร้างสุขภาพที่ดีด้วยตัวเองอย่างต่อเนื่องกันนะค่ะ
สลัดผักพิซซ่า
ส่วนผสม
1. มายองเนสผสมคอลลาเจน 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ 1 ช้อนซุป) หรือ 18 กรัม
2. รสพิซซ่าผสมน้ำมันคาโนล่า 1 ช้อนชา (หรือ 1 ช้อนกาแฟ) หรือ 8 กรัม
3. ขนมปังธัญพืชรวมอบกรอบ 1/3 ช้อนโต๊ะ (หรือ 15 กรัม)
4. ผักใบหั่นชิ้น (เช่น ผักกาดหอม, เรดโอ๊ก, กรีนโอ๊ต ฯลฯ) 1 ทัพพี
5. ผักหัวหั่นเต๋า (เช่น แครอทหั่นเต๋า, แตงกวาหั่นเต๋า, มะเขือเทศหั่นเต๋า) 1 ทัพพี (ประมาณ 15 กรัม)
วิธีปรุง
1. ตักมายองเนสผสมคอลลาเจน 1 ช้อนโต๊ะ และพิซซ่าผสมน้ำมันคาโนล่า 1 ช้อนชา คลุกในชามสลัดให้ผสมเข้าเนื้อกัน
2. นำขนมปังธัญพืชรวมอบกรอบ 1/3 ซอง ลงคลุกเคล้ากับมายองเนส และ พิซซ่า จนเข้าเนื้อและนำผักหั่นเต๋ารวม 1 ทัพพีลงคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อก่อน แล้วจึงใส่ผักใบหั่นเต๋า 1 ทัพพี คลุกเคล้าต่อเล็กน้อย
3. ตักใส่จาน ตกแต่งสวยงามตามชอบ พร้อมรับประทาน
- เพิ่มกุ้งต้ม 2-3 ตัว หรือ ไข่ต้มหั่นแว่น ประมาณ 1/2 ลูก ได้ตามชอบ
- หากชอบรสเผ็ด อาจเพิ่มปริมาณ รสพิซซ่า ผสมน้ำมันคาโนล่าได้เป็น 2 ช้อนชา
คุณค่าโดยประมาณที่ได้รับต่อจาน
พลังงาน 223 กิโลแคลอรี่, โปรตีน 5 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 1.8 กรัม, กรดไขมันชนิดทราส์ 0%, ใยอาหาร 3 กรัม
สลัดยำน้ำพริกเผา
ส่วนผสม
1. มายองเนสผสมคอลลาเจน 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ 1 ช้อนซุป) หรือ 18 กรัม
2. น้ำพริกเผาผสมน้ำมันคาโนล่า 1 ช้อนชา (หรือ 1 ช้อนกาแฟ) หรือ 10 กรัม
3. ขนมปังธัญพืชรวมอบกรอบ 1/3 ช้อนโต๊ะ (หรือ 15 กรัม)
4. ผักใบหั่นชิ้น (เช่น ผักกาดหอม, เรดโอ๊ก, กรีนโอ๊ต ฯลฯ) 1 ทัพพี
5. ผักหัวหั่นเต๋า (เช่น แครอทหั่นเต๋า, แตงกวาหั่นเต๋า, มะเขือเทศหั่นเต๋า) 1 ทัพพี (ประมาณ 15 กรัม)
วิธีปรุง
1. ตักมายองเนสผสมคอลลาเจน 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำพริกเผาผสมน้ำมันคาโนล่า 1 ช้อนชา คลุกในชามสลัดให้ผสมเข้าเนื้อกัน
2. นำขนมปังธัญพืชรวมอบกรอบ 1/3 ซอง ลงคลุกเคล้ากับมายองเนส และ น้ำพริกเผา จนเข้าเนื้อและนำผักหั่นเต๋ารวม 1 ทัพพีลงคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อก่อน แล้วจึงใส่ผักใบหั่นเต๋า 1 ทัพพี คลุกเคล้าต่อเล็กน้อย
3. ตักใส่จาน ตกแต่งสวยงามตามชอบ พร้อมรับประทาน
- เพิ่มกุ้งต้ม 2-3 ตัว หรือ ไข่ต้มหั่นแว่น ประมาณ 1/2 ลูก ได้ตามชอบ
- หากชอบรสเผ็ด อาจเพิ่มปริมาณ น้ำพริกเผา ผสมน้ำมันคาโนล่าได้เป็น 2 ช้อนชา
คุณค่าโดยประมาณที่ได้รับต่อจาน
พลังงาน 228 กิโลแคลอรี่, โปรตีน 5 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 1.8 กรัม, กรดไขมันชนิดทราส์ 0%, ใยอาหาร 4 กรัม
เปิดหน้าต่างสุขภาพ
สวัสดีค่ะ สำหรับเปิดหน้าต่างสุขภาพ ฉบับนี้เราได้รับเกียร จากสาวนน้อย ผู้ที่ใช้บริการศูนย์ปราจีนบุรี มาเป็นผู้เล่าประสบการณ์ ในการควบคุมน้ำหนัก จากภาพเด็กน้อยตัวดำ จนทุกวันนี้เราจะเรียกเธออย่างนั้นไม่ได้ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เรามาทำความรู้จักกับน้องเค้าเลยค่ะ
"สวัสดีค่ะ ดิฉันศิริกัญญา ธรรมประดิษฐ์ ชื่อเล่น น้องอุ้ม แม่ทีม คือ คุณสัญญา ธรรมประดิษฐ์ อยู่ในสายงานมงกุฏนพรัตน์ คุณป้าสายสินธุ์ เหล็กจาน ใช้บริการศูนย์ปราจีนบุรี ได้ประสบปัญหาภาวะน้ำหนักตัวเกินเยอะมาก ส่งผลกระทบโดยตรงกับปัญหาด้านสุขภาพ น้องอุ้มเกิดมาพร้อมกับน้ำหนักตัวเกิน ถึง 4,000 กรัม ซึ่งถือว่าเป็นเด็กที่มี น้ำหนักเยอะมาตั้งแต่กำเนิด ปัจจุบันอายุ 18 ปี น้ำหนักสูงสุดถึง 99.20 กก. ถิอว่าอ้วนมากๆ มีปัญหาด้านสุขภาพหลายอย่าง คือ ฮอร์โมนในร่างกายทำงานผิดปกติ ทำให้ประจำเดือนไม่เคยมาหลายเดือน จนต้องเข้ารับการรักษาจากแพทย์โรงพยาบาล คุณหมอต้องให้ทานยาปรับฮอร์โมนอยู่ระยะหนึ่ง และต้องลดความอ้วยด้วย เพราะถ้าไม่ลดน้ำหนัก จะต้องทานยาไปตลอดชีวิต มีโอกาสเสี่ยงมากที่จะเป็นโรคมะเร็ง และโรคแทรกซ้อนอื่นๆ ได้ เรื่องผิวพรรณก็มีปัญหา ผิวหน้าค่อนข้างจะมีสิว และไม่เรียบเนียน บางครั้งอยากสวมใส่เสื้อผ้า แฟชั่น ตัวเล็กๆ เหมือนเพื่อนๆ บ้างก็ทำแบบนั้นไม่ได้ รู้สึกเครียด ท้อแท้ วิตกกังวลมาก จนกระทั้ง คุณป้าสายสินธุ์ เหล็กจาน ได้เข้ามาแนะนำ และซื้อผลิตภัณฑ์เวย์โปรตีนเข้มข้น ให้ทานเองด้วย ตอนแรกก็ยังไม่ตัดสินใจทานแบบจริงจัง แต่ปรากฎว่าทานไปได้เพียงแค่ 3 วัน เท่านั้น น้ำหนักลดลงไปถึง 3 กก. คุณแม่ก็เลยซื้อให้ทานตลอดติดต่อกันนานประมาณ 8 – 9 เดือน ควบคู่ไปกับการคุมอาหาร + การออกกำลังกายด้วย ตอนนี้ น้ำหนัก ลดเหลือ 67 กก. ลดไปถึง 32 กก. ค่ะ เหตุที่ต้องใช้ระยะเวลานาน เพระช่วงนี้กำลังจะเรียนจบชั้น ม . ปลาย ต้องเตรียมตัวสอบเอ็นทรานส์ อ่านหนังสือหนักมาก ทานอาหารปกติ ไม่มีเวลาออกกำลังกายเท่าที่ควร และไขมันในร่างกายที่สะสมมานานหลายปี จึงต้องค่อยๆ ลดไปเรื่อยๆ ไม่หักโหมมากหนัก แล้วตอนนี้ชีวิตของน้องอุ้มก็เปลี่ยนไป ในทางที่ดีหลายๆ ด้าน ทั้งสุขภาพร่างกาย จิตใจ ผิวพรรณ ดีขึ้นมากๆ ไปไหน มาไหนทุกคนจะจำไม่ค่อยได้ เพราะทุกคนจะจำ แต่ภาพเด็กผู้หญิงที่อ้วนดำมาตลอด ตอนนี้ผอมลง ทุกคนต่างชมว่าสวยขึ้น ฮอร์โมนปรับสภาพที่สมดุล ประจำเดือนมาตามปกติ ไม่ต้องหาหมอทานยาอีกแล้ว รู้สึกประทับใจกับผลิตภัณฑ์ดีๆ นี้มากๆ ค่ะ และตั้งใจจะลด น้ำหนักให้ได้ เหลือ 55 กก. ในไม่ช้านี้
ต้องขอขอบพระคุณ คุณหมอมั่น ที่ได้มีผลิตภัณฑ์ที่ดี มีคุณภาพมากๆ ออกมาดูแลสุขภาพ รวมทั้งแม่ทีม ผู้แนะนำ ที่ดี คอยสอนวิธีการลดน้ำหนัก ที่ถูกต้องให้ประสบความสำเร็จแบบนี้ น้องอุ้มของเป็นกำลังใจให้ทุกๆ ท่าน ที่กำลังประสบปัญหาสุขภาพอยู่ด้วยค่ะ
วิธีการรับประทานเพื่อพิชิต ความมั่นใจกลับคืนมาก
มื้อเช้า รับประทานโปรตีนโกโก้ 1 ซอง
มื้อกลางวัน รับประทานอาหารตามปกติ (ในปริมาณที่ควบคุม ไม่ทานอาหารที่ให้พลังงานเยอะ)
มื้อเย็น รับประทานโปรตีนโกโก้ 1 ซอง รับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพิ่มคือ มาสเตอร์ออย, เอ็ม แอนด์ วี มิกซ์ พลัส ด้วยค่ะ
ความตั้งใจ ความพยายามอย่างมุ่งมั่น ทุกๆ มื้อ สำคัญที่สุดค่ะ
ถาม-ตอบ ปัญหาสุขภาพ
สวัสดีค่ะ สมาชิกสุพรีเดอร์มฯ ทุกท่าน วันเวลาในแต่ละเดือนผ่านไปอย่างรวดเร็วเผลอแป๊ปเดียวก็ครึ่งปีแล้ว เราลองมาทบทวนดูนะคะว่าตลอดเวลาที่ผ่านมานั้นคุณได้ดูแลสุขภาพของตัวเองได้ดีเยี่ยมขนาดไหน ทานอาหารตามหลักโภชนาการที่ดีหรือเปล่า โดยการทานแป้งคุณภาพสูง โปรตีนคุณภาพสูง ไขมันคุณภาพสูง ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ อย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 ครั้ง พักผ่อนให้เพียงพอ มองโลกในแง่ดี เพื่อจิตใจแจ่มใส หากเรายังขาดสิ่งหนึ่งสิ่งใดไปหรือทำได้ไม่เต็มที่ ก็ควรปรับปรุงเปลี่ยนพฤติกรรมกันใหม่เริ่มตั้งแต่วันนี้ สุขภาพดีก็จะเป็นของเราตลอดปีและตลอดไปค่ะ
Q. เวย์โปรตีน คืออะไร มีคุณประโยชน์เหนือกว่าโปรตีนชนิดอื่นอย่างไร ?
A. เวย์โปรตีน คือโปรตีนชนิดหนึ่งที่อยู่ในนม เป็นโปรตีนคุณภาพสูงตามข้อกำหนดของ FAO และ WHO เหนือกว่าโปรตีนทุกชนิด โดยพบเพียงน้อยนิดในนมสด 1000 ซีซี จะมีเวย์โปรตีนเพียง 6 กรัมเท่านั้น
คุณประโยชน์ของเวย์โปรตีน
-ช่วยเสริมสร้างซ่อมแซมร่างกาย
-ช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ
-ช่วยเพิ่มการสร้างกูลตาไธโอน ซึ่งมีบทบาทสำคัญที่สุดในการต้านอนุมูลอิสระ ,ขจัดสารพิษ ,เสริมภูมิต้านทาน
-ช่วยขจัดเชื้อแบคทีเรียที่เป็นพิษในลำไส้
-ช่วยเพิ่มขนาดเส้นใยกล้ามเนื้อ การมีกล้ามเนื้อมากและแข็งแกร่งจะชะลอความแก่
-ช่วยลดมวลไขมัน ช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อโดยไม่ต้องควบคุมอาหาร
-ช่วยให้อิ่มง่าย ,อิ่มนาน ลดความหิวระหว่างมื้ออาหารได้ดี
Q. จำเป็นหรือไม่ที่คนเราต้องได้รับกรดไขมันกลุ่ม โอเมก้า 3 จากปลาทะเล ?
A. การทานอาหารทั่วไป ส่วนมากจะได้รับกรดไขมันจำเป็นกลุ่มโอเมก้า 6 จากน้ำมันพืชมากเกินไป แต่ได้รับ โอเมก้า3 น้อยมาก จึงทำให้เกิดความไม่สมดุลของ Prostaglandins ซึ่งกระตุ้นให้มีการสร้าง Prostaglandisn ซีรี่ 2 มากเกินไป ส่งผลให้เกิดการอักเสบทั่วร่างกาย ,เลือดหนืดข้น ,เพิ่มการก่อตัวของลิ่มเลือด ,หลอดลมและหลอดเลือดหดตัว ,เพิ่มภาวะภูมิแพ้ เป็นต้นเหตุของโรคร้ายมากมาย
การเสริมกรดไขมันจำเป็นกลุ่มโอเมก้า 3 จากปลาทะเลน้ำลึกช่วยเพิ่มการสร้าง Prostaglandins ซีรี่ 3 ซึ่งจะช่วยลดกระบวนการอักเสบ ,ลดความหนืดข้นของเลือด ,ลดการก่อตัวของลิ่มเลือด ,ลดการหดตัวของหลอดเลือดและหลอดลม ,ลดปริมาณไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือด ,บำรุงสมอง ,ป้องกันโรคสมองเสื่อม ,ป้องกันโรคซึมเศร้า และมีข้อสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ที่หนักแน่นมากๆว่าการเสริมกรดไขมันจำเป็นกลุ่มโอเมก้า 3 จากปลาทะเลน้ำลึกให้ประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพและการป้องกันโรค
สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา แนะนำดังนี้
-ในกรณีไม่เป็นโรคหัวใจ ให้ทานปลาทะลอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง
-ในกรณีที่เป็นโรคหัวใจ ให้ทานน้ำมันจากปลาทะเลที่มี EPA ร่วมกับ DHA เสริมวันละ 1 กรัม
และพยายามทานปลาทะเลให้บ่อยขึ้น
|