ในอดีตหนึ่งในอาหารสุดหรูหราที่ใส่มาในภาชนะทองคำประกอบด้วยช้อนเคลือบมุกที่อลังการรสชาดละมุนลิ้นเสริฟพร้อมกับวอดก้าเย็นจัดๆ ในรัสเซีย หรือแม้นแต่ชนชาติชาวฝรั่งเศษชั้นสูงจะจิบควบคู่กับไวน์หรือแชมเปญรวมถึงผู้นำประเทศแถมยุโรบ และบรรดามหาเศรษฐีที่มั่งคั่งอีกหลายประเทศ ก็คือ “คาเวียร์”
             คำว่า “คาเวียร์” ซึ่งมาจากภาษาเปอร์เซีย ซึ่งหมายความว่า “ไข่ปลาที่ปรุงรส” เป็นไข่ของปลาสเตอร์เจียนที่มีปรากฎบนโลกนี้มาเป็นเวลายาวนานประมาณ 250 ล้านปีมาแล้ว โดยไข่ปลาชนิดนี้ สะสมสารอาหารที่ทรงคุณค่าและเข้มข้นไว้เพื่อรองรับการเจริญเติบโตของตัวอ่อนนั้นเอง
             คาเวียร์ที่มีอยู่ในปัจจุบัน ก็ใช่ว่าจะเหมือนกันมีการแบ่งเกรดตามสายพันธุ์,ขนาด,รูปทรงและรสชาดรวมถึงสีสันของปลาสเตอร์เจียน หากเป็นที่ต้องของผู้บริโภคมากๆและบรรจุอยู่ในภาชนะสีทอง 24 กะรัต ราคาจะอยู่ที่ประมาณ 100,000-200,000 บาท หรืออาจจะมากกว่านั้น
             ในช่วงเวลาหนึ่งที่คาเวียร์มีไม่เพียงพอต่อความต้องการ จนต้องมีการรณรงค์อนุรักษ์ แต่ต่อมามีการอนุญาตให้มีการเพาะเลี้ยงสายพันธ์ไซบีเรียในเขตภาคตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส สนสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมที่ดี จึงทำให้การผลิตคาเวียร์มีเพียงพอกับความต้องการ และกลายเป็นที่นิยมของตลาดความงามอย่างมากมาย
             
             ข้อมูลจากการวิจัยคุณประโยนช์ของคาเวียร์ต่อผิวหนัง
             คาเวียร์เป็นแหล่งรวมของสารอาหารมากมาย ทั้งโปรตีน วิตามิน เกลือแร่ กรดไขมันที่มีประโยชน์และเป็นที่ทราบกันดีว่า
             โปรตีน ปรับสภาพผิวให้ นุ่ม ชุ่มชื้น เนียนเรียบในทันที
             วิตามิน(A,B,C,E) ทำให้เกิดกระบวนการทำงานของเซลล์มีประสิทธิภาพ,เพิ่มการผลัดเซลล์ผิวใหม่
             รักษาความชุ่มชื้นให้กับเซลล์
             กรดไขมันจำเป็น(DHA,EPA) ต้านอนุมูลอิสระ ต้านความเสื่อมของเซลล์และเป็นเกราะป้องกัน การสูญเสียความชุ่มชื้นของผิวชั้นนอก
             ดังนั้นการที่นำสารอาหารต่างๆเหล่านี้มาเป็นส่วนประกอบสำคัญในเครื่องสำอาง ผลลัพธ์ที่ล้ำค่าจึงเกิดขึ้นกับผิวอย่างมหาศาล และผลรวมก็คือ

             ผิวนุ่มนวล ชุ่มชื้น ลดเลือนริ้วรอย เพิ่มความยืดหยุ่นให้ผิว คงความอ่อนเยาว์เปล่งปลั่ง